علوم گياهی يکی از شاخه‌های مهم در حوزه علم زيست‌شناسی محسوب می‌شود که دارای ارزش‌کلیدی و چشمگير در زندگی بشر است. به دلیل نقش حیاتی گیاهان در تثبیت و پایداری اکوسیستم های طبیعی و بقاء چرخه های حیاتی و اهمیت این گروه راهبردی در کشاورزی، فرآورده‌های غذایی و دارویی، مطالعه و درک بهتر مکانیسم‌های گیاهان زمینه را برای حل مشکلات مرتبط با محیط زیست، کشاورزی و داروسازی فراهم می‌کند.

بنابراین دستاوردهای تحقيقات علوم گیاهی از نیازهای ضروری جهت توسعه و استقلال کشور در زمینه‌های مرتبط با گیاهان می‌باشد. بدین‌منظور در این گروه موضوعاتی نظیر بررسی ساختار متابولیک و فرایندهای حیاتی گیاهان، فرایندهای بیوشیمیایی، ریخت‌زایی و فرایندهای تکوینی، مکانیسم تنوع و تکامل، بر‌هم‌کنش گیاهان با محیط اطراف، ساختارهای ژنتیکی، رده‌بندی و قرابت‌های خویشاوندی در گیاهان، زیست فناوری، بوم شناسی و حفاظت از گیاهان و متابولیت ها و ترکیبات شیمایی گیاهان در گیاهان در گرایش‌های متنوع علوم گیاهی مورد بررسی قرار می‌گیرد.

گرایش علوم گیاهی از رشته زیست شناسی از سال 1361 به‌عنوان یکی از زمینه های پذیرش دانشجو در دانشکده علوم تصویب شد. در حال حاضر در مقاطع کارشناسی، کارشناسی‌ارشد و دکتری دانشجو می‌پذیرد.

دروس سيستماتيک گياهی، تشريح و ريخت‌شناسی گياهی، بيوتکنولوژی و مهندسی ژنتيک گياهی، ژنتيک گياهی، تکوين گياهی، اکولوژی گياهی، فيزيولوژی گياهی، بيوشيمی گياهی، قارچ شناسی و جلبک شناسی از شاخه‌های اصلی علوم گياهی و تنوع زيستی گياهی، حفاظت گياهی، جغرافيای گياهی و حاصل ترکيب علوم گياهی با شاخه‌های متنوع علم زيست شناسی و ساير علوم میباشد.

مطالعات گياهان دارويی، فرآورده‌های گیاه بنیان زنبور عسل، گرده شناسی، تنوع زیستی، بوم شناسی و حفاظت از گیاهان، فضای سبز، احياي بيابان¬‌ها، مهندسی ژنتيک و توليد محصولات تراريخته، اکوفيزيولوژی گياهی، مرتع و جنگلداری همه از شاخه‌های کاربردي منشعب از علوم گياهی می‌باشند.

زمینه‌های اصلی پژوهش در تحصیلات تکمیلی علوم گیاهی بیوسیستماتیک و تکامل گیاهی، ژنتیک گیاهی، فیزیولوژی، جلبک شناسی و قارچ شناسی می‌باشد.  این گروه دارای 3 آزمایشگاه آموزشی و 4 آزمایشگاه تحقیقاتی و یک هرباریوم می‌باشد.
​​​​​​​
گرایش‌های این گروه عبارتند از: سیستماتیک - اکولوژی گیاهی (دوره کارشناسی ارشد و دکتری)، فیزیولوژی گیاهی (کارشناسی ارشد) و بیوتکنولوژی گیاهی (کارشناسی ارشد و دکتری).

در حال حاضر آقای دکتر احمدرضا محرابیان مدیر گروه علوم و زیست فناوری گیاهی می‌باشند.